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浙江金华:“六月黄”悄悄上市 吃“虾兵蟹将”最好的季节来了

2018-07-06 11:16:00  中国水产养殖网  出处:金华晚报        浏览量: 4099 次 我要评论


作者:陈月丹

  俗话说“秋风起,蟹脚痒”,但刚进入夏天,湖蟹就开始爬上餐桌了。7月4日,我们走访市区一些菜市场发现,近段时间来,“虾兵蟹将”的选择余地大大增加,随着天气逐渐炎热,接下去吃水产将进入一年中“价廉物美”的好时候。
  “六月黄”悄悄爬上餐桌
  7月4日上午9点,在市区兰溪门菜场,但凡经过水产区金女士的水产摊的顾客,都会看着水箱中四处乱爬的螃蟹好奇地问一声:“湖蟹这么早上市了?”
  “这些是‘六月黄’,已经上市了一个月了。”金女士介绍,所谓“六月黄”,就是在农历六月上市的湖蟹,差不多在8月底9月初下市,并由大闸蟹取代,虽然个头不大,但肉比较紧实。相比秋冬季的螃蟹,“六月黄”壳软,肉质嫩,吃起来比较鲜甜,所以每年都有一些老饕会等着吃这口,“量不大的,一天最多也就30公斤左右,都是老顾客买。”
  我们看到,金女士摊位上的“六月黄”大小在2两左右,售价130元每公斤,“公母一个价,但大小不一样价格就差很多,一般1两7至2两的120元(每公斤),1两7以下的80元,再小的60多,甚至1两以下的二三十元就够了。”金女士介绍。
  据介绍,目前在市区菜场,“六月黄”的身影还不太多,只有个别几个摊位在销售。摊主们说,目前“六月黄”处于少量上市阶段,蟹的品质还不错,也已经有黄了,但口感还没有那么紧实。对于口感要求高的人来说,可以再等半个月左右,到那时,“六月黄”不仅肉厚,而且黄肥,口感更佳。
  一年中吃虾最好的季节要来了
  相比“六月黄”的形单影只,这段时间的虾倒是家族日渐庞大。明虾、基围虾、沼虾、皮皮虾、龙虾……大有种“虾”霸天下的感觉。
  不少吃货都知道,沼虾一上市,就意味着夏天到了。7月4日,在市区兰溪门菜场,个头比较大的沼虾每公斤售价64元,略小一点的50元。“今年沼虾上市晚了半个月,但品质不错。”摊主曹鹏飞一边忙着做生意一边说,沼虾一上市就成了销售主力,接下去品质会越来越好,价格也会越来越低,到了8月份,不光黄多膏厚,售价差不多也只要40元/公斤。
  当然,每到夏天,最受欢迎的还是小龙虾。尤其是目前世界杯期间,市场中的小龙虾生意更是节节攀升。不少摊主表示,最近小龙虾旺销的时候一天能卖出500多公斤,就算哪天差一点,一两百公斤的销量也是很轻松的。据了解,目前卖得最好的普通个头小龙虾售价每公斤28元左右,相比前几天每公斤40元便宜了不少。
  相比沼虾和小龙虾,明虾算得上是市场中的“常青树”,随着气温升高,明虾又到了一年中最物美价廉的时候。采访中我们看到,目前明虾售价大的每公斤50元左右,小的只要40元,相比之前动辄七八十元一公斤的价格已经低了很多。“现在根据供求量的变化明虾每天会有每公斤10元上下的浮动,等天气越来越热就会越来越便宜,低的时候一公斤20多元都有。”一徐姓摊主说。
  除此之外,河虾随着上市量增大价格也便宜了,大的每公斤100元左右,小的60元左右,品质也不错。此外还有基围虾,虽然常年都能买到,但现在也到了一年中最便宜的季节,目前每公斤120元左右,“最贵的时候我们一公斤卖到过560元,再过一个月就又要贵起来,到时候差不多一公斤180元左右。”一摊主介绍。
  至于螃蟹,目前市场上的青蟹和梭子蟹也多了起来,价格每公斤都在140元左右,也是近期螃蟹中的主力品种。不过,摊主介绍,现在的梭子蟹还没有到最肥的时候,到了10月则真正价廉物美。

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