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以匠心求创新 辽宁营口海蜇加工花样多

2018-09-11 15:52:00  中国水产养殖网  出处:营口日报        浏览量: 3189 次 我要评论

作者:张宝全 蒋丹妮

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张宝全 摄

  凉拌海蜇皮、凉拌海蜇头……凉拌是海蜇最常见的吃法,在2018·中国营口海蜇节盖州展区里,记者却看到热炒的海蜇吃法,引起不少市民驻足参观。

  盖州市的德辉水产品加工厂销售经理陈长健告诉记者,“炒着吃,就是偶然一次机会,涮火锅朋友拿点海蜇,特别好吃,我们研发好长一段时间,今年春天上的市,我上成都那边,成都对这个产品也特别认可,今年上市没几个月,就销售1万多箱。”

  今春,盖州市德辉水产品加工厂首次尝试创新海蜇食用方法,开发出涮着吃、烤着吃、炒着吃的海蜇产品,市场反馈良好,订单不断。去年销售盐渍海蜇200多吨,即食海蜇产品70多吨。

  市民韩晓波说:“咱小时候就吃本海的海蜇,没有像现在这样的方便,得回家现切、现拌,这现成的回家既能吃,味道还挺好。”

  2017年,我市海蜇加工出口量2774吨,出口额近2000万美元,占全省加工海蜇出口总量的80%左右,加工产量在全省排名第一位。

  从“海蜇渔场”捕捞,到“海蜇牧场”养殖,让营口海蜇产业告别单纯依靠资源,走上培育资源的新路。2017年,全市绵蜇养殖面积3.4万亩、产量9220吨、销售额1.43亿元。

  我市毗邻的渤海湾饵料丰富、水温适宜,适合海蜇生长,是我国海蜇的主要产区,品种主要是绵蜇和沙蜇。从“海蜇渔场”到“海蜇工厂”,再到“海蜇市场”、“海蜇牧场”,今天更用海蜇节打造全球“海蜇磁场”,营口的海蜇产业链逐渐拉长,领跑国际同行。

  目前,营口市有海蜇加工企业约50家,规模以上企业10余家,年加工海蜇产量约9万吨,占水产品加工总产量的94%左右。全市约有4—5万人从事海蜇收购加工经销贸易,足迹遍及全国及世界各地。

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