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冬日“晒”鱼忙 安徽巢湖岸边鱼干香

2018-12-02 10:50:00  中国缅甸皇家国际网投水产养殖网  出处:新安晚报        浏览量: 2382 次 我要评论
今年巢湖冬捕从11月1日8时开捕,到12月31日24时停捕。这是一年中时间最长的一季丰收渔汛,持续时间60多天。此次渔汛主要是以草鱼、鲢鱼、鳙鱼等深水大鱼为主,可满足市民打年货、腌制咸鱼的需求。在环巢湖岸边,随处可见的“晒”鱼干场景,成为一道独特的丰收风景线。
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巢湖冬捕时节,渔民们利用冬季低温晴好天气,忙着将捕捞上岸的新鲜鳙鱼、草鱼、 鲢鱼、白丝鱼等水产品制作成鱼干。经过剖洗干净,再进行腌制,腌好之后洗干净再晾晒, 前后大概需要一周左右的时间,就可以将新鲜捕捞上来的各类巢湖鱼,加工成鱼干销往合肥及周边市场。“鱼晒好,表面风干,里面却很嫩,吃起来口感非常好,适合煎炒蒸烹各种做法,是市民冬季的美味之一,也是春节餐桌上的一道大菜。”据渔民介绍,秋天晒毛鱼,冬 天晒大鱼,加工后的鱼干能保存很长时间,早已成为巢湖渔民的饮食传统。
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新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 王从启摄影报道
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