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他们依靠这“九字诀”把螃蟹做出了精品、规模、卖出了高价!

2018-12-03 17:51:00  中国缅甸皇家国际网投水产养殖网  出处:中国缅甸皇家国际网投水产养殖网        浏览量: 9031 次 我要评论

作者:中国缅甸皇家国际网投水产养殖网 张阳

江苏盐城市建湖县九龙口风景区风光绮丽迷人,九条河流从四面八方向荡心岛蜿蜒汇集而来,汇聚了一篇篇美丽的故事,在这亦有一对师徒,凭着在大闸蟹这个行业里辛勤摸索十几年,成了当地响当当的名人。师傅是养蟹能手朱文康,徒弟便是那九龙口大闸蟹有限公司董事长邵建华。

2010年邵建华创办了九龙口大闸蟹有限公司,经过八年的奋力拼搏,养殖基地规模从最初的几百亩发展到现在的5000多亩,辐射带动面积超2万亩。合作社覆盖土地2万余亩,成员近300人。为了让成员户能获得更高的收益,公司和养殖户之间签了15年的长期合约,公司为养殖户提供苗种和和技术指导,养殖户生产的大闸蟹全部由公司统一销售。这样,卖的价格要比市场上每斤高出15至20元。

说来也巧,我们到的时候正好赶上养殖户送螃蟹过来,一只只肥美的大螃蟹称重分好规格之后,早已等在边上的经销商们开始挑选螃蟹,装货上车。
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现场称蟹

那么邵总的九龙口大闸蟹有限公司成功的秘诀是什么呢?

邵总用“品种好、模式新、技术好”这九个字做了概括。
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九龙口大闸蟹有限公司门口

公司与江苏省淡水研究所合作,引进推广“长江一号”、“长江二号”优质蟹苗,并进行培育示范推广。经过不断实践,探索出了种植天然水草生态养殖、降低苗种投放密度等养殖新模式。公司投入3000万元,不但建立了大闸蟹综合服务平台,而且还建立了研发中心、检测中心和展示中心。

另外公司聘请了江苏省淡水研究所李跃华教授担任技术顾问,先后承担省、市多项苗种新品研发项目。该公司在成立之初,就注册了‘九龙口牌’商标。目前,这个商标已创建成为省著名商标。‘九龙口’水产品也获得了国家地理标志认定,品牌效应日益彰显,今年有望争创国家驰名商标。“这几年,我们积极拓展销售渠道,一方面,合作社在上海、南京、苏州等地设立直销店面20多家,年销售额突破1亿元。另一方面建立电子商务平台,实行网络营销,网络销售额占公司总销售的30%以上,突破3000万元。同时,打造出口基地,在2013年公司就争取到了农产品出口自营权,并于2015年创建大闸蟹出口示范基地,产品成功出口到新加坡等国和台湾、香港等地区,目前基地大闸蟹全部实行订单生产、订单销售。”邵建华说,2016年公司实现出口创汇800万美元,其中帮助养殖户代销达200万美元。

在现场我们看到了很多大规格的螃蟹,五母六公规格的大闸蟹比比皆是。
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五两重的母蟹

养殖螃蟹这个事说起来不难,但是能养出大规格的精品蟹并卖上好价钱就是一件很难的事了。对此我们赶忙向邵总取经。

邵总笑着说:“我们这几年与老渔民一直在合作,经营700亩的苗种繁育基地。选用大规格亲本,从源头上让我们的养殖户拿到好苗种,这样一来,养大规格蟹的一大技术难题就被攻克了。”

另外邵总还告诉我们,经过几年的摸索,这两年的亲本规格越来越大,育苗技术越来越成熟。之前普遍亲本都是3公3亩,现在亲本规格平打6母6公,这样培育出来的苗种拿给养殖户养,养出来的精品蟹深受消费者的欢迎。

对于市场定位,邵总有着深刻的理解。“我们力求为消费者带来最好的大闸蟹,同时为养殖户谋求更高的收益。这样,普通的渠道是远远不够的,体现不了品质。所以我们建立了一条完整的高端流通渠道。对我们来说,需要把品质、规格、产量这三点把控好,只有这样才能在市场上占有一席之地。”

邵总接着说道:“目前,苏北地区最需要做的就是要提高产量和质量,只有大环境更好了,才能人人挣钱。就今年而言,兴化地区百分之八十的蟹农能赚钱,因为产量和规格较去年有了提升。只是规格和品质有些虚,部分蟹农为了提前上市,卖出的螃蟹并达不到上市规格,拉低了品质。这对市场的良性发展非常不好,只看中眼前的蝇头小利,损坏了整个市场的声誉,这样非常不好。现在兴化有些市场太乱了,乱大规格,所以口碑非常不好,搞得打这些市场就像收垃圾一样,这样长久以往,以后就算大家手头有好螃蟹也卖不上好价格。所以我们受到启发,一定要做精品蟹,并且明码标价,结果客户非常认可。”
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邵总(右)和中国缅甸皇家国际网投水产养殖网蔡俊(左)交流市场现状

在这里,邵总也呼吁广大养殖户把控好自己螃蟹的品质,共同净化市场。

“市场一定要靠整个市场从业者自发的维护,而不是等着强制手段来干预。如果坏的口碑已经打出去了,外地的经销商们根本不会再进入市场,买到垃圾蟹的消费者也不会再选择兴化的螃蟹,这样最吃亏的还是养殖户,辛辛苦苦一年的收成卖不掉或只能贱卖,结果给消费端的认知还是这是一个垃圾市场。其实兴化市场里有很多精品蟹,但是苦于市场口碑,并得不到他该分的那块蛋糕。我认为还是需要净化市场,养殖户自己要加强品牌意识和质量意识,只有这样才能从根本改变兴化市场的口碑。其实从全国来说,精品蟹市场是不多的,为什么消费者那么认可阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹有自己的一套上市标准,对品质的把控特别严格,不达标准的大闸蟹是进入不了阳澄湖市场的。只有这样才能建立良性的市场,大家都在追求质量的基础上来竞争市场这块蛋糕。当然,作为养殖户层面,绝大多数养户当然愿意养出精品蟹,卖上好价格的。这其中就有不良商贩恶意压价,出售垃圾蟹,扰乱市场。有些时候,兴化的蟹同规格能比外面便宜二十元以上,这样的螃蟹品质必然是非常差的。外面的市场是非常大的,北京大规格的公蟹能卖到100多一斤,香港甚至能卖到280元一只,现在很多蟹农居然还面临着手拿好蟹卖不出去的境地。这说明大闸蟹产业两端并没有良好的对接,消费者和蟹农统统被坑,处于中间环节的部分经销商心态就不太对了,形成不了良好的对接环节。”

那么邵总这边是怎么做的呢?“经过这几年的经营,我们把规格和品质把控的越来越好,打好精品蟹这张牌,从而推动这个产业的良性发展。大闸蟹来我们这全部都是放在边上先滤水,保证全是干货进市场。经销商和消费者对我们非常信任。”

“做生意就是需要诚信!”这句话说出来是如此的掷地有声。“品牌做规范了之后,都不需要宣传。别人来我这拿螃蟹,拿过一次觉得不错,第二次就还会再来,一来二去,来的人越来越多。所以很多经销商都是自己找过来或者朋友相互介绍。”

失败的原因有很多,而成功的路永远只有一条。邵总手下这么大的规模如何能够管理的这般井井有条呢?

邵总告诉我们,这里的管理是分级管理,一层一层往下分下去,做到精细化管理,每一年都能往前进一步。明年的话,会管理的更加精细,向苏南的小精高模式慢慢靠近,也不能一下次就变成那样,毕竟这么大的面积,也只能循序渐进,这样就会做得比较稳妥。
1、以500亩一个单位,选一个组长,负责塘口事宜,带领一个组的工人,执行理念,将想法贯彻下去,工作包括:喂食、看食台、看草等
2、定期组织塘口互相交流,方便大家互相学习,差的往好的看看,好的也往差的看看,这样大家都能进步。也有竞争意识
3、设定奖惩制度:基本产量160,超过的量也有额外奖励,管到每个点,每一个人。
这样一来,将1000亩化整为零,就便于管理了。

最后,邵总告诉我们。 “养殖螃蟹并不像看上去那么简单,不是说找块地,放点好苗,喂点好饲料,就一定能长出好螃蟹。从清塘,放苗,养殖,卖螃蟹那六个月是一个很煎熬的过程。总的来说,这是一整个闭环,一个生态的循环系统,一整个经营模式。需要去维护客户,洞悉市场动态,现在从大的环境来说,对水产养殖排放的管理很严格,所以一定要做到生态养殖,尽可能降低对环境的影响,比如说增加饲料在投喂中的比重,多使用菌种,如em菌,光合菌来调节水体环境,种草,养大规格蟹苗来取得效益等,这一定未来大的方向,需要我们站在养殖层面和政府机关共同去努力。大闸蟹作为一个一千亿的大的产业链,这么多的从业者,岗位科学家,这么多的资源,我认为大家还是需要共同 去维护,把这个产业共同建设健康。”
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邵建华(右二)、中易物联刘格(左一)、中易物联袁金印(左二)、中国缅甸皇家国际网投水产养殖网蔡俊(右一)

这方唱罢,那方登台。说完了这徒弟邵建华,我们来说说师傅朱文康。

在当地的河蟹行业,大家一般都是称呼朱文康为师傅,一方面是因为他从事河蟹养殖年代比较长,养殖技术非常成熟,自从1994年开始养河蟹,年年都能取得较高的收益。另一方面朱文康除了自己养的好,还带出了一大批徒弟,经过朱文康点拨的养殖户就更是没有办法计算了。最关键的是,虽然在河蟹养殖这方面已经有了很深的资历,但是朱师傅仍然在不断地学习,经常去一些养殖情况不错的地方和养殖户交流,和省市级水产专家交流讨论更是常有的事情。
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朱师傅的蟹塘

关于近年兴化地区河蟹水瘪子发病率较高的问题,朱师傅认为很大一部分原因要归咎于蟹苗质量问题,兴化养殖环境一年不如一年,经过一个冬天的时间,蟹苗质量普遍下降,肯定会影响了第二年养殖效益。目前朱文康和他的徒弟邵建华正与江苏省淡水研究所合作,从事“长江1号”“长江2号”中华绒螯蟹苗的培育工作。

据朱师傅介绍,目前市面上苗种质量依然参差不齐,目前在市场上的蟹苗,普苗居多,经过国家良种认证的只有长江1号,长江2号,江海21号,光合1号,诺亚1号等五个良种品牌 。其中中华绒螯蟹“长江1号”在单数年份繁苗,中华绒螯蟹“长江2号”新品种在双数年份繁苗,二者在时间上形成无缝衔接。具体来说,2015年中华绒螯蟹“长江1号”大眼幼体孵化出来,经过十个月左右时间的培育,到了2016年三月份前后即可投放到池塘养殖;2014年中华绒螯蟹“长江2号”大眼幼体孵化出来,经过十个月左右时间的培育,到了2015年三月份前后投放到池塘养殖。这就是为什么2015年河蟹养殖户拿到手的河蟹苗都叫“长江2号”而不是“长江1号”了,“如果2016年还有人说自己出售的是长江2号蟹苗,那毫无疑问就是假冒的”。“长江1号”“长江2号”这两个河蟹新品种的选育成功有利于河蟹良种的持续大范围推广,对促进江苏省乃至全国河蟹产业持续稳定发展具有重要意义。从这几年有限的推广范围来看,“长江1号”“长江2号”蟹苗的养殖效果是非常好的,最大的特点就是抗病力强、成蟹规格大而且齐整,唯一的缺憾就是由于优质亲蟹数量有限,每年蟹苗的供应量很少,只能满足一小部分养殖户的投苗需求。

注:根据江苏省淡水研究所的资料显示,中华绒螯蟹“长江1号”是以体形特征标准、健康无病的长江水系原种中华绒螯蟹为基础群体,以生长速度为主要选育指标,经连续5代群体选育而成。该品种生长速度快,2龄成蟹生长速度提高16.70%;形态特征显著,背甲宽大于背甲长呈椭圆形,体型好;规格整齐,雌、雄体重变异系数均小于10%。中华绒螯蟹“长江2号”是以2003年从荷兰引回的莱茵河水系原种中华绒螯蟹为基础群体(雌蟹1790只、雄蟹1500只),采用群体选育技术,以生长速度、个体规格为选育指标,经连续4代选育而成。在相同养殖条件下,与未经选育的长江水系中华绒螯蟹相比,养成生长速度提高约19.4%,平均个体规格增加约18.5%;成蟹养殖群体规格整齐,雌雄体重变异系数均小于10%,遗传性状稳定,具有纯正长江水系中华绒螯蟹的典型特征。
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朱文康(左二)、中国缅甸皇家国际网投水产养殖网蔡俊(左一)、中易物联袁金印(右二)、中易物联刘格(右一)

【花絮】

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邵总养殖基地里的底部增氧设备
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邵总位于建湖的“长江1号”“长江2号”蟹苗繁育基地

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发布人:大虾客
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